Cestinhas de coco com sorvete e farofa de biscoito

Quem não gosta dessa delícia????

Nunca conheci ninguém que não fosse apaixonado. Por isso, no dia do sorvete, a gente traz uma receita de cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito.

E é suuuper fácil. =D

Ingredientes:

 

Farofa de Biscoito:

1 embalagem de Biscoito Richester Amori Recheado Chocolate

1 embalagem de Biscoito Richester Superiore Maizena

50g de castanha de caju, triturada

Cestinhas de Coco:

1 embalagem de Biscoito Richester Superiore Maizena

4 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor

60g de açúcar

2 claras

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

Para Acompanhar:

Sorvete de morango

Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo:

– Comece preparando as cestinhas de coco.

– Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.

– Despeje numa tigela funda, a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter formar uma massa homogênea.

– Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

– Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada.

– Repita a operação até obter 6 cestinhas.

– Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

– Retire forno, deixe esfriar, desinforme e reserve.

– Prepare a farofa de biscoito recheado.

– Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa.

– Numa tigela pequena, junte a farofa de biscoito recheado, caju, misture delicadamente e reserve.

– Monte as cestinhas da seguinte forma.

– Acomode em pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito recheado com castanha de caju, decore com folinhas de hortelã e sirva a seguir. 

Rendimento: 6 cestinhas

Preparo: Forno & Fogão e Geladeira

Tempo de Preparo: 1 hora

Grau de Dificuldade: Médio

Mãe de Aécio e esposa de Renato, publicitária, especialista em Criação Visual e Multimídia, trabalha com marketing e comunicação e, além do Mãe do Ano, é responsável pelo Roteiro Baby JP, que divulga a programação infantil de João Pessoa, é presidente da Associação das Mulheres empreendedoras da Paraíba, tem uma banda de músicas infantis – a Catavento Colorido – e desenvolve atividades para crianças através da Colmeia Projetos Criativos.

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