Todo mundo adora um cookie, né gente? E acredito que os adeptos da alimentação vegana não sejam diferentes! Pensando nisso, trazemos pra vocês uma receita pra que ninguém fique de fora dessas delícias!

Cookie Vegano Dark

Ingredientes:

  • Farinha de trigo – 500g
  • Açúcar Refinado – 190g
  • Açúcar Mascavo – 220g
  • Óleo de coco – 120ml
  • Leite de soja – 120ml
  • Essência de baunilha – 20ml
  • Bicarbonato de sódio – 12g
  • Cacau 100% – 100g
  • Chocolate meio amargo (vegano) – 300g
  • Castanha de caju – 150g

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 180°c. Em uma tigela grande, misture os açúcares, o sal e o óleo de coco até ficar bem incorporado.

  1. Adicione à mistura o leite de soja e a baunilha e misture até o açúcar dissolver e formar um creme liso.
  2. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau mexendo delicadamente com uma espátula.
  3. Em seguida, acrescente o chocolate e as castanhas de caju.
  4. Leve para geladeira por 30min coberto com um filme plástico. Despois forme bolinhas iguais com a ajuda de duas colheres de sopa e disponha em uma assadeira com papel manteiga deixando uma distância de 10cm entre elas. Asse por, aproximadamente, 12 minutos.
  5. Quando sair do forno, deixe esfriar em uma grade e sirva.

Fonte: Chef Camila Camargo, da Cookie Stories, de Curitiba (PR).

Formada em Nutrição, divide o tempo de trabalho entre a clínica, alimentação escolar e fotografia! É mãe de um super herói, blogueira desde a adolescência, meio nerd, adora música, moda, séries e filmes.

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