Chega Setembro e com ele, mais opções de alimentação sustentável! Esses são os alimentos sustentáveis para esse mês:

  • Frutas: abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, tamarindo e tangerina;
  • Verduras: alho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e orégano;
  • Legumes: abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete.

O escolhido de Setembro é o cará, que é uma ótima fonte de carboidratos saudáveis. Muitos confundem o cará com o inhame, o que é normal, por serem muito parecidos. Fisicamente, o inhame tem forma mais arredondada e tem a casca peluda. Já o cará é maior que o inhame e não tem pelos na casca.

O cará contém uma grande quantidade de vitaminas do Complexo B (B1, B2, B5 e B6) e é rico em fibras solúveis. Os nutrientes encontrados no cará fortificam os nervos e auxiliam no processo digestivo. Ele age ainda como fortalecedor das defesas do organismo, ou seja, previne gripes e resfriados.

Sopa de cará e frango ao curry

Ingredientes

  • 1 xícara de caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de frango desfiado
  • 1 colher (café) rasa de curry
  • 1/4 colher (café) rasa de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (café) de alho ralado
  • 300g de cará, descascado e cortado em cubos
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Cebolinha cortada

Preparo

  1. Lave bem o cará e coloque para cozinhar só com um pouco de sal.
  2. Cozinhe o frango com os temperos (alho, cebola, pimenta e curry) e desfie – separe o caldo.
  3. Bata no liquidificador o cará junto com o caldo do frango .
  4. Coloque o frango desfiado, misture tudo e acerte o sal.
  5. Coloque a cebolinha e sirva.

Essa sopa pode ser acompanhada de torradas integrais ou pão italiano! Para um gostinho ainda mais especial, salpique muito queijo na hora de servir!

Formada em Nutrição, divide o tempo de trabalho entre a clínica, alimentação escolar e fotografia! É mãe de um super herói, blogueira desde a adolescência, meio nerd, adora música, moda, séries e filmes.

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